几位加拿大籍的人在1991年成立了加拿大国际学校，目的要建立一间提供加拿大教育的国际学校。学校初开始的是后位于铜锣湾小小的租用设施，当时只有八十一名学生。学校继续发展，在1999年已采用了“一条龙”的办校模式，提供从幼儿园至高中的教育。在1998－1999的学年，学校首届的毕业生毕业了。在1999年，加拿大国际学校搬到现今位于黄竹坑的校园，以加拿大风格于精神的主题来设计。加拿大国际学校至今是一个非牟利机构。
位于香港黄竹坑，于 1991 年成立，为超过 1800 名从 40 不同国籍的学生。作为一间 IB 世界学校，学校为学生从小提供整个 IB 文凭课程，包括 Diploma Programme，Middle Years Programme 和 Primary Years Programme。除了 IB 文凭之外，就读的学生也有资格获得加拿大安大略省高中文凭（OSSD）。
加拿大国际学校连续六年也被Hong Kong Business的“High Flyers Campaign”称为香港的“Leading International School”。此外，在 2008 及 2009 年，加拿大国际学校在菲沙研究所（Fraser Institute）的学校成绩表获得满分，而在 2009 年是提供加拿大安大略省高中文凭 700 多所学校其中得到满分的三所学校之一。并且，学校是唯一一所连续两年获取满分的一所学校。加拿大国际学校也在 “China Service Mall” 的网站上中被排名为前十所的香港私家国际学校之一。
香港加拿大国际学校是一所IB世界学校，提供从幼儿园至高中的“直通车”式教育。香港加拿大国际学校的校园环境优美、设备齐全，无处不体现一所国际化学校的大气风范。绿草茵茵的球场、红木制的屋顶、宽敞明亮的校舍、简单但庄严的毕业墙，是自然风和现代美的最佳诠释和融合。
校园内安装了十分稳定的无线网络，让学生及老师运用。课室内都具备吊顶安装的投影以及音响系统。有部分课室还具备互动白板。加拿大国际学校是首间位于北美洲外得到“Apple Distinguished School”名称的学校。加拿大国际学校是香港广泛使用苹果Mac电脑的用户之一。
学校给老师每位提供一部手提电脑，让老师提高教育质素。从二年级至三年级，学校买了每四位学生一部电脑，方存在能移入及移出教室的推车，让学生分享。而四年级至十二年级的学生，学生必须购买一部Macbook,于课内及课外使用作功课及温习用途，大大地提升学习的质素。在学校内亦有一个部门负责维修学生电脑， 在数小时内取领，是免费的服务 ， 以确保学生学习资源良好。每位一年级的学生都必须购买一部iPad
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