学费较相廉的大屿山国际学校设有三幢独立校舍，分别坐落於梅窝、塘福以及贝澳；学校目前只开设小一学前班（Reception Class ）至小六，为期七年的课程（没有中学部）。
学校采用英国的教育制度（British National Curriculum）授课及编制教材，并沿用英国 SATS 考试制度来评核学生的学习进度。除中英文等主流学科外，大屿山国际学校更开设「主题课」（Topic Works），向学生教授香港历史、文化及地理，意在连系至更广泛的欧洲和北美人民地理的课程。有别於一般的国际学校课程，大屿山国际学校设有世界宗教科，培养学生对世界异同的包容和尊重。
学校只开设14班，每年收取不多於320名学生，亦因此大屿山国际学校是全港国际学校内，师生比例最高的学校，当中初小一名老师对约不超过22名学生，而高小则不超过24名。
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